スパイシー丸山がマツコの知らない世界で紹介した簡単カレーレシピ

スパイシー丸山がマツコの知らない世界で紹介した簡単カレーレシピ エンタメ
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TBS系列で放送している"マツコの知らない世界"は、毎週様々なゲストが知識や技術を披露する人気トーク番組です。

2021年1月19日に放送された回では、カレー研究家のスパイシー丸山さんが自宅でできる本格カレーのレシピを披露してくれました。

今回は、番組内で紹介されたカレーの作り方について紹介していきます。

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スパイシー丸山がマツコの知らない世界で紹介した簡単カレーレシピ

1月19日の放送回でスパイシー丸山さんが紹介したのは、ご自身が考案した冬の食材を使ったいオリジナルカレー4品と、100円ショップで購入できるスパイスを使った本格インドカレー3品のレシピでした。

ここからは、各料理に使う食材と作り方を順に記載していきます。

オリジナルカレー

白菜と豚肉の中華風カレー
《材料(4皿分)》
カレールー:半箱
玉ねぎ:中1/2個
豚こま肉:200g
白菜:1/8個カット
水:箱の目安より若干多め
サラダ油:大さじ2杯
ゴマ油:適量
ご飯:適量

《作り方》

1:玉ねぎを5~6分炒めた後に豚肉を加えて色が変わるまで炒め続ける

2:水と白菜を加えて5分煮込む

3:火を止めてからルーを投入して溶かした後、白菜が柔らかくなるまで煮込む

4:お皿に盛りつけて仕上げにごま油を垂らして完成

四季
四季

冬野菜の定番白菜を使ったカレーです。
ルーは市販の物で問題ありませんが、ハウス食品の"こくまろカレー"がおすすめだそうです。

ハウス こくまろカレー中辛 140g×5個

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エビとカリフラワーのカレー
《材料》
カレールー:半箱
玉ねぎ:中1/2個
干しエビ:20g
冷凍剥きエビ:1袋
カリフラワー:300g
水:箱の記載より気持ち少なめ
サラダ油:大さじ2杯
ご飯:適量

《作り方》

1:玉ねぎを5~6分炒めた後、水とカリフラワーを加えて5分煮込む

2:火を止めてルーを投入し溶かし込んだ後、干しエビを追加してさらに5分煮込む

3:解凍した剥きエビを投入して2分煮込んだら完成

 

 

四季
四季

子供から大人までみんな大好きなエビを使ったカレーです。

カレールーはエスビー食品の"ゴールデンカレー"がおすすめとのこと。

予め剥きエビを解凍させておくと手際良く作れます。

 

S&B ゴールデンカレー 中辛 198g

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根菜とチキンの和風カレー
《材料》
カレールー:半箱
玉ねぎ:中1/2個
鶏モモ肉:200g
里芋:6個
レンコン:1/2節
ゴボウ:1/2本
カツオ節粉:大さじ1
水:箱に記載されている通りの分量
サラダ油:大さじ2杯
ご飯:適量

《作り方》

1:玉ねぎを5~6分炒めた後、鶏肉と根菜を投入し色が変わるまで炒める

2:水を追加して15分煮込む

3:火を止めルーを投入し溶かしたのち、里芋が柔らかくなるまで煮込む

4:カツオ節粉を入れて2分煮込んだら完成

 

 

四季
四季

里芋がジャガイモの代わりになる冬野菜カレーです。

使用するルーはハウス食品"バーモンドカレー"を推奨しています。

 

ハウス バーモントカレー 辛口 230g×5個

ハウス バーモントカレー 辛口 230g×5個

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ブリ大根カレー
《材料》
カレールー:半箱
玉ねぎ:中1/2個
ブリ:4切れ
大根:1/4本
三つ葉:適量
水:箱の記載より少なめ
サラダ油:大さじ3杯
ご飯:適量

《作り方》

1:フライパンに油をひき、ブリを片面1分ずつ揚げ焼きにする。

2:ブリを別の皿に移し、玉ねぎを5~6分炒める。

3:水と大根を加え7~8分煮込む

4:火を止めルーを投入し溶かした後、揚げ焼きしたブリを入れて5分煮込む

5:お皿に盛りつけて三つ葉を乗せて完成

 

 

四季
四季

煮物でも人気のある冬が旬のブリと大根を使った和風カレーです。

ルーはハウス食品の"ジャワカレー"がおすすめだそうです。

 

100円ショップスパイス

続いては100円ショップで手軽に購入できるスパイスを使った本格インドカレーのレシピです。

黒ゴマキーマカレー
《材料(3人前)》
挽き肉:250g
玉ねぎ:中1個
カットトマト缶:半缶
ニンニク(チューブ):4cm
しょうが(チューブ):4cm
水:250g
塩:小さじ1杯
油:大さじ2杯
ガラムマサラ:大さじ1と1/2
クミン:大さじ1/2
ターメリック:大さじ1/2
シナモン:小さじ1/4
一味唐辛子:小さじ1/4~1/2
すりゴマ:大さじ6(煮込み用)大さじ1(仕上げ用)
ご飯:適量

《作り方》

1:フライパンに油をひき、スライスした玉ねぎを中火で10~15分炒める

2:玉ねぎの色がアメ色になったらニンニク、しょうがを投入しさらに1分炒める

3:カットトマト缶を追加して2分炒める

4:用意したスパイスを全投入し、すりゴマ(大さじ6杯)を入れて1分炒める

5:挽き肉を投入し5分炒めた後、水を入れてフタをしてさらに5分煮込む。

6:お皿に盛りつけてすりゴマ(大さじ1杯)と塩、コショウで味付けして完成

 

四季
四季

ゴマの風味が食欲をそそるインドカレー。

作業工程が多いので炒める作業を鍋で直接行ってもOKです。

 

 

バターチキンカレー
《材料》
鶏もも肉:250~300g
玉ねぎ:中1個
カットトマト缶:半缶
ニンニク(チューブ):4cm
しょうが(チューブ):4cm
バター:30g
牛乳:200cc
水:100cc
塩:小さじ1杯
砂糖:小さじ2杯
油:大さじ2杯
クミン:大さじ1/2杯
ターメリック:大さじ1/2杯
ガラムマサラ:大さじ1/2杯
ご飯:適量

《作り方》

1:フライパンに油をひき、スライスした玉ねぎがアメ色になるまで10~15分炒めた後、ニンニクとしょうがを投入。

2:1分ほど炒めたらカットトマトを投入し2分炒める。

3:スパイスを全投入して1分炒めた後、鶏肉を追加して表面の色が変わるまで炒めたら牛乳と水を追加

4:フタをして7分煮込んだ後、バターと砂糖を投入してさらに2分煮込む

5:塩で味付けしてお皿に盛れば完成

 

四季
四季

インド料理の定番バターチキンカレー。

ニンニクやしょうがは擦り下ろしたものでも大丈夫です。

 

フィッシュカレー
《材料》
白身魚:250~300g
玉ねぎ:中1/2個
カットトマト缶:1/4缶
ニンニク(チューブ):4cm
しょうが(チューブ):4cm
ココナッツミルク缶:400ccタイプを1缶
ターメリック:小さじ1/2杯
一味唐辛子:小さじ1/2杯
塩:小さじ1杯
ご飯:適量

《作り方》

1:油をひいたフライパンでアメ色になるまで玉ねぎを10分ほど炒める

2:ニンニクとしょうがを投入して1分炒めた後、カットトマト缶を追加してさらに2分炒める

3:スパイスを投入して1分炒めた後、ココナッツミルク缶を入れてフタをして5分煮込む

4:白身魚を追加してさらに5分煮込み塩で味の調整をして完成

 

四季
四季

白身魚を使った一風変わったインドカレー。

白身魚が柔らかくなるまで煮込むのがコツです。

 

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まとめ

番組内で紹介された料理は、カレーの研究家であるスパイシー丸山さんが自ら考案したオリジナルで、お店では食べることはできません。

中には少し時間と手間が掛かる物もありますが、新型コロナウイルスの影響で自宅にいる時間が増えたこのタイミングを使ってぜひチャレンジしてみてはいかがでしょうか?

私もこの機会に全てのカレーに挑戦してみたいと思います。

見逃しはParaviで観ることが可能です。

 

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